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Logs of my cooking

飯和豆是我喜愛的食物。白米本來已是極富營養的食物; 我現在每天煮飯也加一匙橄欖油到水裏, 這是個添加omega 3和6及維他命E的好方法。熟了的飯, 不太吃得出有油的味道。豆類則含有蛋白質和纖維, 有助去大, 而且味道真好, 一點也不淡。

以前阿媽煲湯時會加眉頭(black-eyed pea), 我鐘意吃它。現在, 超市有罐裝已熟的眉頭賣, 我們就一星期起碼吃一次。eric都鐘意吃眉頭, 我很意外…. 🙂

今日晚飯吃了以下: 白飯、像金華火腿的豬肉、黑豆、西蘭花、椰菜花和beets(甜菜):

 

我以前不知有甜菜這蔬菜的, 來到這兒後才在超市見到(維基百科全書圖片):

from wikipedia

 

雲呢拿朱古力雲石蛋糕

找雜誌中找到這個食譜, 試造一下…

賣相並不太突出, 但味道不錯, 尤其是一啖蛋糕, 一啖咖啡, 要黑咖啡喎(戒了咖啡, 但吃蛋糕怎能沒咖啡呢?), 把咖啡往肚裏吞下時, 咀裏仍留著蛋糕的餘香。

千萬不要期望在家造的蛋糕像面包店的海綿蛋糕那麼鬆軟, 除非加了特別膨鬆劑吧……

期待著有一天和你們一起吃款蛋糕, 飲咖啡, 度過一個悠閒的下午!

芝士雜菜焗蛋

在舊雜誌裏找到一款名為”No-time-to-go-shopping supper recipe — Crustless Quiche”, 做法簡單, 於是昨晚弄了一盤作晚餐, 另有煎豬扖和白飯。蛋表面上的咖啡色物體是provolone 芝士。材料: 4隻雞蛋, 2杯奶, 4小茶匙面粉, 一杯雜菜, 少許鹽和胡椒粉。焗的時間若是40分鐘; 反之, 中式蒸水蛋只需7分鐘。

至於煎豬扖, 終於學到了讓肉質柔軟、肉汁留在肉內的方法 – 讓生豬扖先占上面粉、蛋液和面包糠(bread crumb) 或幼細餅乾碎, 再下鍋煎。本來我也拍了照片, 但不小心把它刪除了, 唉。

上星期到一中國餐館吃飯, 點了個麻婆豆腐飯, 吃的時候很有感觸, 不知道甚麼時候才能回鄉……