火腿蛋雜菜炒飯

今日星期六, 晚上做個炒飯吃。其實炒飯很花時間, 白飯煮熟後需要在雪櫃裏冷凍一段時間令其乾爽, 才會在炒飯時不黏鍋。這個冷凍動作已花了45分鐘。整個炒的過程只下兩匙花生油, 怕太油膩。味道當然沒有餐廳那麼濃了, 也沒有太多”鍋氣”, 但因為用了很多火腿, 每啖飯入口時都吃到火腿的咸香味…這火腿不是平時買的粉紅色火腿, 而是好像”金華火腿”的豬肉, 本地人叫”cured pork”。